说实话，这这分量，这道菜真的有点小贵。
不过看着这菜的盘底，居然连一点汤都没有，说明师傅的手艺确实行。🍻
这道🜟🃝菜是一道典型的北🜀⚧方小炒，或者说就是京城本地菜。
这么会功夫，他们点的三道菜，师傅分别用了鲁菜，潮汕菜，和京🍈城菜的烹饪手法。
光是这手艺，就值这个价了。
夹起一筷子，放进嘴里。
嗯，散丹的香糯，香菜梗的脆☛⛮，很好的融合到了一起。
总结起来，就四个字，又香又脆！
嚼上几口，这口感更加上头，光是这道菜，金🄚♭俊豪🚦🕨🌉就觉得，可以吊打昨天那什么官府🙧菜了。
再😧🃳🛶说这道菜的味道，慢慢的胡椒和香油还有🄯🁁醋香味融合🅃🃴🜃在一起。
那种酸香麻辣的味🈧⛢道融合到一起，形成了一种非常奇妙而独特的口感。
几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。
不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说，这道菜想要做好，可绝不仅仅是🝭🎔🐳炒的时间长短，和火候大小那么简单。
在最后出锅之前，可还有🃉🖀好几道最重要的工🄯🁁序要完🚦🕨🌉成呢。
比如撒香油，和胡椒要同时进行，🚨这样才能把两种香料的味道都让散丹和香菜梗吸收进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹醋，就是炒锅温度够高的时候，🝭🎔🐳把🄯🁁醋沿着锅边🅃🃴🜃撒进去。
这时醋接触铁♇锅，会发出‘砰’的声🗫🞢🕸音🔚🁈，粗里面的水分会被蒸发出去。
而醋的香味会被留在菜里。
这样你吃这道菜的时候，就会吃出醋的香味，而🁈不会感🅃🃴🜃觉醋🔅♹🍑酸。
虽然看似很简♇单，可要是师傅☛⛮手艺不够，这一步可是很难做好的。