早上七点钟左右的时候钟如意还在睡着，钟二哥钟二嫂已经起了，之前卖馄饨的时候，他也是这个点起来去🞊💡买食材，已经习惯了，他拉起板车，板车上放着两个木桶，把店门🏂口的板子和门槛卸下来然后把板车拉出去。
钟二嫂见他走远了点，又把板子和门槛装上去了，往常去买肉也是要小半个时辰，去买下水也是时间差不多。钟二嫂去灶房🌂🞒烧水，等水烧开，钟二哥也就回来了，这时钟如意也刚好起来洗漱了。
钟如意洗漱好，二嫂已经烧好热水，蒸了些家里🝠🌥🁐带来的饼子，等下钟二哥回来正好可以先吃个饼子🌵🃞垫垫肚子。
两人又合伙拉🍄了一个之前一直放置在杂物间的大木盆出来，等下可以拿📆来装洗好的猪下水。
钟二嫂拿了两个😰🄾木桶，正想出去🃨🚖📙挑水，镇上有几处水井，刚好他们租住的这处门店后街就有一口水井，要用水👄🆑了就提着木桶去打便是了。
钟如意刚想和二嫂一起去打水，钟二嫂不让，让她留在店里看着，结果刚走出去，钟二哥🗳☉就拉着两桶猪下水回来了。见钟二嫂要去打水，便接过她手上的木桶，自己跑去打水，让她们两个先把下水倒进盆里先。
钟如意和二嫂两人合力倒了一桶猪下水进去盆里，她又跑🜸🕀到灶房里把刚刚烧的草木灰拿出来倒在盆里，两人开始揉搓起来，钟二哥也提着两桶水回来了，钟二嫂让他先去吃些饼子，桌上还有些清粥，配着吃。
等钟二哥吃完过来帮忙，三人合伙处理了大半个时辰，一些污糟的部位都用剪🀚☺刀🐭🃄剪掉了，等处理完，满满的两桶猪下水只剩下一桶连带一🁏🄲小盆。
焯了水下锅，烧的木柴都是从家里带来的，到时候用完了就该买了，放了糖酒酱，煮一会，就把香料都加下去，让🌋它在锅里慢慢煮着。
等一切弄完时间已经到了十点了，钟二嫂在小院里🁚🆔🏍拿了个小泥炉在上面搭上⚼🖰🖎铁架子准备先把午饭做好了，先吃饱了，等下要准备做🙠营生了，等吃完午饭，锅里的卤味也已经差不多好了。
钟二嫂拿了个木桶放到店门口，钟二哥把一整锅子端起来跟着出去了，木桶一放下他就把锅子架在木桶上面，锅盖还盖着🂡🐑⚵，隐隐有些香味飘出来，但得走近了闻才能🗲🟦🟘闻得到。
隔壁茶叶店的老板娘陈氏正坐在店门口纳鞋底，一见自家隔壁钟记这么大阵仗，不禁好奇的探过头去看，就见👄🆑钟家夫妻俩拿了个木桶架了个锅在上面，锅盖盖着，没瞧见是什么东西。
她好奇的开口问😰🄾，👕“钟家的，你家这是要做啥，几天不见你们回来我还以为你们要退租不干了。”
钟二嫂擦了擦额头的汗水，笑着道：“⚎回家了几天，这不，昨天才赶回来吗？今🐭🃄早就开门准备做生意了，不做之前的营生了。”说着，从旁边的桌子上拿起一把勺子，一个碗，把锅盖打开，扑面而来的就是一股热气还有一股极大的香气，她舀了一勺倒进去碗里，递给旁边被这股香气勾的🜒🁨🈑口水直流的陈氏。
陈氏只😹🆑🎺觉得今早的包子白吃了，怎么一闻到这股子香味就饿得不行了，她连忙放下手里的针线，接过钟二嫂递过来的碗，当着陈🔉二嫂的面就用手捻起一块进了嘴🅈🄧，一沾到这个味儿，早起昏昏欲睡的劲儿也没有了，眼神亮的惊人。
“这是、这是猪下水做的吗？我吃着怎么一点猪下水📊的腌臜味都没有，可香！”又香又有嚼头，一点没有她之前吃过的猪下水又腥又臭的味儿！也不知道这钟家的是怎么了，怎能做出来这么好吃的东西。
嚼完嘴里这块🍄猪肺，她问钟二嫂：“你这叫什么？怎么卖的？”这么好吃的⚼🖰🖎东西她得买点回去。
钟二嫂开心的不行，“这是卤货，今天连着三天，第一勺十文，第二勺五文，就这三天，三天后就按原价一勺十文。”这是昨晚钟如意和他们商量出来的，按勺卖，前三天第一勺原价十文，第二勺半价五文，第三勺十文，🕡🗞第四勺五文，依次排列。
一开始钟二嫂有些犹豫，但是又觉得这么好吃东西应📊该不至于卖不出去，要是真的卖不出去，到时候价格调低一点好了，这么想着就同意了。
陈氏想着这也🍄不贵啊，“🎲🕅拿给我拿两勺，我🛴回去拿个碗来装。”说完便回去拿碗了。
等她拿了大碗过来，钟二嫂把锅🃨🚖📙盖打开⚎，舀了两勺到碗里，刚好装满。香气扑面，这时有风吹过，一下子把这股香气吹散吹远了。
街上人来人往，有人闻到了这股香味，找了半天，终于循着味儿⛚找到了钟记小食，一见门口的招牌，他还不确定，锅子还用锅盖，盖着，但是那股香气真的是香得人抓心挠肝的。